TAGLIOLINI ALL'UOVO CON LA BOTTARGA 

Ingredienti
Tagliolini all'uovo, bottarga di muggine, aglio, olio vergine di oliva, prezzemolo, sale e pepe.

Procedimento
In una padella lasciare profumare l'olio con l'aglio schiacciato avendo cura di non bruciarlo e poi di toglierlo. Non non deve diventare caldissimo altrimenti il piatto avrà il sapore dell'aglio e olio. Quando si sarà intiepidito aggiungere la bottarga. Scolare i tagliolini al dente e tuffarli nella padella con la bottarga, spolverare con il prezzmolo del pepe macinato al momento e  lasciare insaporire. Togliere dal fuoco e servire caldo con un'altra spolverata di bottarga.