Preparare il pan di spagna e tenerlo da parte. Tagliare l'ananas fresco prima a fette e poi a piccoli pezzi e tenerlo da parte. Preparare la crema chantilly la sera prima e tenerla in frigo. In un bicchiere versate la crema e aggiungete i pezzi di ananas, ancora crema e ancora ananas e chiudete con il pan di spagna grattugiato grossolanamente. servite accompagnato da delle foglioline di menta fresca.
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