Giuncata e ricotta ai semi di sesamo

Tagliate a fette la giuncata e la ricotta di pecora, passatela nell'uovo battuto e poi nel mix che avrete preparato con zucchero di canna, pane grattugiato mescolato con i semi di sesamo. Appena l'olio per la frittura sarà pronto, passate sia la ricotta che la giuncata nell'uovo ed immergetela nell'olio, fate cuocere da ambo le parti rigirandola delicatamente, Togliete dal fuoco mettendola su della carta da cucina in modo da togliere l'olio in eccesso. Sistemare nel piatto sia la giuncata che la ricotta, spolverare con dello zucchero a velo e dello sciroppo di gelsi neri.