La mia cucina : Il canto del Gallo

Appassionato di cucina, amante delle tradizioni popolari, cultore della cucina del territorio. Da sempre sostengo che un popolo si riconosce da quello che mangia ed il salento senza nulla togliere a regioni più blasonate ricopre un ruolo importante nel grande paronama dell'enogastronomia italiana. La cucina Salentina nasce dalla bravura delle nostre nonne che con pochi ingredienti sono riuscite a realizzare piatti di notevole fattezza, apprezzati dai più grandi gourmet. La nostra forza scaturisce dall'impagabile posizione geografica in cui ci troviamo. I due mari, lo jonio e l'adriadico forniscono al territorio la materia prima per realizzazione piatti dai sapori ineguagliabili, la campagna poi completa il tutto. Coloro che vengono nel salento oltre ad innamorarsi della magnificenza dei paesaggi, della cultura, si portano via i sapori e i saperi del grande popolo salentino.