Togliere la terra dai funghi aiutandosi con un canovaccio inumidito da cucina, tagliarli a pezzetti. In una padella fate profumare l'olio con uno spicchio d'aglio schiacciato e poi tuffateci i funghi, aggiungere il prezzemolo e lasciare cuocere a fiamma moderata. Tagliare il filettuccio e scottarlo in padella unta con dell'olio, appena si sarà formata la crosticina, passarlo nella padella con i funghi, aggiustare di sale e pepe lasciando cuocere ancora per qualche minuto. Servire nei piatti sistemando al centro il filetto e sopra i funghi, spolverando con del prezzemolo tritato fresco.
Nessun commento:
Posta un commento