Zuppa di ceci e funghi cardoncelli

Dopo aver messo la sera prima i ceci in acqua con sale e bicarbonato, sciacquarli e metterli a cuocere in una pentola coperti d'acqua e gli odori che servono ad insaporire i ceci. Durante la cottura schiumarli di tanto in tanto. Con un canovaccio da cucina togliere la terra dai funghi senza lavarli, tagliarli a pezzetti e dopo avere profumato dell'ottimo olio d'oliva in padella con uno spicchio d'aglio, tuffarci i funghi, cuocere a media fiamma, aggiungere del prezzemolo tritato, salare e pepare. Una volta cotti i ceci, togliere parte dell'acqua di cottura e gli odori ed aggiungerci i funghi. Lasciare insaporire e servire con crostini fritti ed una spolverata di prezzemolo fresco.